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遼甯宇興廚具制造有限公司

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廚房設備的主要分類

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廚房設備的主要分類

發布日期:2016-08-01 作者: 點擊:

    餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

  1、熱廚區:燃氣炒竈,蒸飯櫃,湯爐,煲仔爐具,蒸櫃,電磁爐,微波爐,烤爐;

  2、儲藏設備:其分爲食品儲藏部分,平板貨架、米面櫃、打荷台等,器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等;

  3、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等,洗滌後在廚房操作中産生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;

  4、調理設備:主要是調理的台面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿;

  5、食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;

  6、制冷設備:冷飲機、制冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等;

  7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;

  沈陽廚房設備還可以根據用途分爲家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備,而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因爲使用頻率高,所以相應的體積較大,功率較大,也較重,當然價格也較高。

廚房設備


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